Cuisinier H/F - Région de gendarmerie Grand-Est

Groupe RIFSEEP : 2


Vos activités principales
- Confectionner des plats en respectant les techniques et règles de fabrication culinaires.
- Élaborer des menus en collaboration avec le gérant restauration.
- Réaliser des tâches annexes liées au poste (déboitage, épluchage, lavage, entretien des locaux, plonge).
- Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements en remontant les besoins à la direction.
- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
- Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.


Votre environnement professionnel
- Activités du service
Le cercle mixte de Lure assure la restauration d'environ 70 convives par jour (hors soutien d'effectifs déplacés) au profit de l'ensemble des ses membres.
- Composition et effectifs du service
CMS, 1 SOG, 5 personnels civils (dont le poste de cuisinier de cette annonce).
- Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte, Président du conseil d'administration
- Liaisons fonctionnelles
Les services composant l'EGM 27/7 de Lure et la clientèle du cercle mixte.

Vos compétences principales mises en oeuvre


Connaissances techniques
Avoir des compétences en informatique - bureautique/ niveau initié - requis
Avoir des compétences budgétaires et comptables/ niveau initié -requis
Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis


Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis
Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis
Savoir s'organiser / niveau pratique - requis


Savoir-être
Savoir s'adapter / niveau pratique - requis
Savoir s'exprimer oralement / niveau pratique - requis
Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis


Vos perspectives:
- Développement de recommandations nutritionnelles
- Maîtrise des dépenses publiques
- Réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
- Exigence en matière de nourriture biologique et équilibrée


Durée attendue sur le poste: 3 ans à 5 ans


Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:


https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf


Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l'avis de son autorité hiérarchique.

• Norme QHSE
• HACCP
• Plonge